Les minéraux sont des éléments inorganiques, et certains d'entre eux sont essentiels à notre santé. Cependant, le processus d'obtention des minéraux peut être un peu mystérieux. Une façon d'obtenir les minéraux dont votre corps a besoin est de manger des légumes.

Minéraux essentiels trouvés dans les légumes

Certains légumes contiennent beaucoup d'un minéral, alors voici une liste des principaux minéraux et comment les obtenir.

• Calcium , dont vous avez besoin pour la fonction musculaire, la sécrétion hormonale, la formation osseuse et la vasodilatation. Vous pouvez trouver ce minéral essentiel dans les feuilles de navet et le brocoli, bouillis ou frais.
• Le fer , qui est un composant majeur de la myoglobine, une protéine qui apporte de l'oxygène aux muscles. Il transporte l'oxygène des poumons vers les tissus, aide à synthétiser certaines hormones et certains tissus et soutient le fonctionnement cellulaire normal. Le fer se trouve dans les haricots blancs, les épinards, les lentilles, les haricots rouges, les pois verts, les pois chiches et les tomates. Le brocoli vous donnera également un bon coup de pouce en fer.
• Le zinc dont vous avez besoin pour sentir et goûter correctement les choses. Vous en avez également besoin pour la synthèse des protéines, la division cellulaire, la cicatrisation des plaies et le fonctionnement du système immunitaire. Le zinc se trouve dans les pois verts, les pois chiches et les haricots.
• Le potassium favorise la santé du cœur, du système nerveux et des muscles. Il vous aide également à éviter la déshydratation. Vous pouvez obtenir votre potassium à partir d'artichauts et de pommes de terre.

Il y a aussi des minéraux dont vous n'avez besoin que d'un peu chaque jour.

• Le chrome soutient l'action de l'insuline et du métabolisme. Manger des haricots verts, du brocoli, du basilic, de l'ail et des pommes de terre vous procurera ce minéral.
• Le magnésium est essentiel pour produire de l'énergie et transporter le calcium et le potassium là où ils doivent être. Le magnésium se trouve dans les épinards, les haricots, l'edamame et l'avocat.
• Le sélénium vous protège des infections, métabolise les hormones thyroïdiennes et joue un rôle essentiel dans la fabrication de l'ADN. La laitue, les carottes, les pommes de terre et les pois verts fournissent du sélénium.
• Le cuivre joue un rôle dans la fabrication des globules rouges et de votre système nerveux. Le cuivre peut être trouvé dans les champignons.
• L'iode maintient la santé de la thyroïde et se trouve dans les pommes de terre et les algues.