L'été est arrivé et le Canada a dégelé! Il est temps d'arrêter les importations et de profiter des fruits de notre pays. Manger local signifie différentes choses pour différentes personnes, mais pour cet article, définissons le local comme " des aliments cultivés à moins de 100 miles de l'endroit où ils sont consommés ". Pourquoi devrions-nous manger des aliments provenant d'une ferme à proximité par rapport à l'autre bout du pays ou monde? Outre l'aspect marketing qui nous fait nous sentir cool, manger local a en fait des avantages pour la santé, l'environnement et l'économie.
Les bienfaits pour la santé de manger local
Nous devrions donner aux fruits et légumes une chance de mûrir complètement avant de les cueillir. De cette façon, nous pouvons obtenir tous les nutriments que mère nature a à offrir. Lorsque nous cueillons des produits avant qu'ils ne soient mûrs, nous cueillons des fruits moins riches en nutriments. Une fois qu'ils sont cueillis, l'horloge commence avec combien de temps ils conservent leurs nutriments. La situation idéale est que nous cueillions et consommons des fruits délicieux et nutritifs dans les plus brefs délais.
Avantages environnementaux de manger local
Votre empreinte écologique est fortement influencée par ce que vous mangez. Plus vos aliments voyagent loin de leur lieu d'origine, plus ils produisent d'émissions de CO2. La Chine est le premier producteur de pommes , mais ils doivent parcourir un long chemin pour se rendre au Canada, ce qui crée beaucoup d'émissions de CO2 inutiles (surtout lorsque les pommes du Canada sont abondantes et que grimper aux arbres est un plaisir sans fin). Et nous sommes censés en avoir un par jour !
Avantages économiques de manger local
Soutenir nos développeurs de condos locaux et étrangers est certainement agréable, mais si nous voulons continuer à pouvoir profiter de la nourriture locale, soutenons nos agriculteurs locaux. Alors dirigez-vous vers un marché de producteurs, une vraie ferme, ou vérifiez vos panneaux « produits locaux » dans les épiceries.
Et maintenant pour les listes que vous attendiez tous... les produits de saison que vous pourrez déguster dans votre province cet été (d'est en ouest) :
Canada atlantique
Fruits : Pommes, myrtilles, cantaloup, cerises, framboises, fraises, puis au début de l'automne : groseilles, groseilles, pêches, poires et prunes aussi.
Légumes : Asperges, haricots, betteraves, bok choy, brocoli, choux de Bruxelles, chou, carottes, chou-fleur, céleri, bette à carde, maïs, concombre, aubergine, ail, chou frisé, laitue, champignons, oignons, pois, poivrons, pommes de terre, radis, rapini, échalotes, épinards, navets, courgettes.
Québec
Fruits : Pommes, bleuets, cantaloup, groseilles du Cap, cerises, raisins, melons, pêches, poires, prunes, framboises, rhubarbe, fraises.
Légumes : Asperges, haricots, betteraves, brocoli, choux de Bruxelles, chou, carottes, chou-fleur, céleri, maïs, concombre, aubergine, laitue, champignons, oignons, poivrons, pommes de terre, radis, épinards, courge, bette à carde, tomates.
Ontario
Fruits : Abricots, bleuets, cantaloup, cerises, groseilles, groseilles à maquereau, raisins, nectarines, pêches, poires, prunes, framboises, baies de Saskatoon, fraises, melon d'eau.
Légumes : artichaut, légumes verts asiatiques, haricots, betteraves, bok choy, brocoli, choux de Bruxelles, chou, carottes, chou-fleur, céleri, bette à carde, maïs, concombre, aubergine, ail, chou frisé, poireaux, laitue, champignons, oignons, pois, poivrons , pommes de terre, radis, rapini, rutabaga, échalotes, épinards, courges, patates douces, tomates (''techniquement'' un fruit, mais ne devrait pas l'être) navets, courgettes.
Canada de l'Ouest
Fruits : Pommes, abricots, bleuets, cantaloup, cerises, groseilles, groseilles, nectarines, pêches, poires, prunes, framboises, fraises, pastèque.
Légumes : artichaut, légumes verts asiatiques, haricots, betteraves, bok choy, brocoli, chou, carottes, chou-fleur, céleri, bette à carde, maïs, concombre, aubergine, fenouil, ail, chou frisé, poireaux, laitue, champignons, oignons, pois, poivrons, pommes de terre, citrouilles, radis, rapini, rutabaga, échalotes, épinards, courges, patates douces, tomates (''techniquement'' un fruit, mais ne devrait pas l'être) navets, courgettes.
Obtenir vos nutriments à partir de sources alimentaires locales est la meilleure voie à suivre, mais complétez toujours les lacunes nutritionnelles avec des aliments ou des suppléments.
