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Flourless Cranberry Breakfast Muffins

Muffins déjeuner aux canneberges sans farine


Icône de l'horloge
Temps de préparation:

15 MIN

Temps de cuisson:

20 MIN

Temps total:

35 MIN

Icône des portions
Sert :

12


INGRÉDIENTS

  • 3 tasses d'amandes moulues
  • 1 mesure Vanille Protéine Végétalienne Fermentée Harmonisée
  • ½ c. Bicarbonate de soude
  • ½ c. Poudre à lever sans gluten
  • ¼ c. Sel de mer
  • 1 ½ c. Cannelle
  • ½ c. Zeste de citron
  • 3 oeufs entiers
  • 1 c. Extrait de vanille
  • ½ tasse de miel
  • 1 ½ tasse de canneberges fraîches ou surgelées
Garniture facultative :
  • 1 cuillère à soupe. Beurre ramolli
  • 2 cuillères à soupe. Chéri

      INSTRUCTIONS

      1. Préchauffer le four à 325°F.

      2. Tapisser un moule à muffins de caissettes.

      3. Dans un bol, mélanger la farine d'amande, la poudre de protéines, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel de mer, la cannelle et le zeste de citron et bien mélanger.

      4. Dans un autre bol, fouetter les œufs, le miel et la vanille, puis incorporer les canneberges.

      5. Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides en trois tours distincts, en mélangeant bien après chaque ajout.

      6. Remplissez uniformément chaque moule de pâte jusqu'en haut (le muffin ne monte que d'environ 1 à 1,5 cm au-delà du moule) et faites cuire pendant 18 à 20 min.

      7. Laisser refroidir les muffins.

      8. Mélanger le beurre et le miel et ajouter sur le dessus des muffins refroidis.

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