10 MINUTES
60 MIN
70 MIN
4-6
INGRÉDIENTS
- 1 tasse de farine de riz brun
- ½ tasse de protéines de chanvre Progressive Organics
- ¼ tasse de poudre/farine d'amandes
- ½ tasse de fécule de pomme de terre
- 1 tasse de cassonade claire bio
- 1/3 tasse de cacao biologique non sucré
- 2 c. levure chimique
- ¾ c. bicarbonate de soude
- 1 c. gomme de xanthane
- 2 c. gingembre moulu
- 1 c. cannelle bio moulue
- ½ c. sel de mer
- ½ c. noix de muscade
- 2 gros oeufs bio battus
- ½ tasse de mélasse non sulfurée
- ¼ tasse d'huile de noix de coco extra vierge biologique Heartland Gold
- 4 c. lait
- 2 c. extrait de vanille bourbon
INSTRUCTIONS
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Préchauffez le four à 350 degrés.
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Tapisser un moule à pain de 9 po de papier parchemin dans le sens de la longueur pour faciliter le démoulage.
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Dans un grand bol à mélanger, fouetter ensemble les ingrédients secs (farines et épices). Ajouter les œufs, la mélasse, l'huile de noix de coco, le lait et l'extrait de vanille ; bien battre jusqu'à ce que la pâte soit lisse (utiliser un batteur sur socle ou un batteur à main).
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Verser la pâte dans un moule à cake et cuire au centre du four environ une heure. Vérifier la cuisson avec un thermomètre à gâteau.
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Laisser le pain refroidir dans le moule sur une grille jusqu'à ce que le pain soit suffisamment froid pour être manipulé.
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À l'aide d'une fine spatule, décollez le pain des côtés du moule et, à l'aide de la « poignée » en papier parchemin, soulevez le pain du moule et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
