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Good Morning Muffins

Bonjour Muffins


Icône de l'horloge
Temps de préparation:

10 MINUTES

Temps de cuisson:

20 MIN

Temps total:

30 MINUTES

Icône des portions
Sert :

12


INGRÉDIENTS

  • 1 boule VEGESSENTIEL, Vanille
  • 1 ½ tasse de farine d'épeautre (ou farine au choix)
  • 1 ½ tasse de courgettes, râpées
  • ¼ tasse de jus de citron vert
  • 1 c. extrait de vanille
  • 1 c. levure chimique
  • 1 c. bicarbonate de soude
  • 1 c. cannelle moulue
  • ½ c. sel
  • 1 œuf ou ½ tasse de compote de pommes
  • 1/4 tasse de sirop d'érable
  • 1/2 tasse de lait d'amande, non sucré
  • 1/4 tasse d'huile de noix de coco biologique, fondue + 2 cuillères à soupe pour graisser un moule à muffins
  • Le zeste de 1 citron vert

      INSTRUCTIONS

        1. Chauffer le four à 350°F. Graisser un moule à muffins de 12 tasses avec de l'huile de noix de coco. Mettre de côté.
        2. Dans un bol, fouetter ensemble la farine, le VegEssential, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel jusqu'à homogénéité. Mettre de côté.
        3. Dans un grand bol, fouetter ensemble l'œuf, le sirop d'érable, le lait d'amande, l'huile de noix de coco et l'extrait de vanille jusqu'à homogénéité.
        4. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et bien mélanger. Mélanger les courgettes, le jus et le zeste de lime et ajouter également à la pâte.
        5. Verser la pâte dans les moules à muffins. Cuire au four de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le muffin en ressorte propre.

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