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Protein Gingerbread Cookies

Biscuits au pain d'épice protéinés


Icône de l'horloge
Temps de préparation:

15 MIN

Temps de cuisson:

10 MINUTES

Temps total:

25 MIN

Icône des portions
Sert :

6-8


INGRÉDIENTS

  • 1 tasse de farine de sorgho
  • 1 tasse de fécule de tapioca
  • ¼ tasse de lactosérum nourri à l'herbe + collagène et MCT - vanille
  • ¼ tasse de farine de noisette
  • 1 tasse de cassonade claire bio
  • 1 ½ c. gingembre moulu
  • 1 c. cannelle moulue bio
  • ¼ de muscade moulue
  • ¼ c. clou de girofle moulu
  • ¼ c. sel de mer fin
  • 1 ¼ c. gomme de xanthane
  • 1 c. bicarbonate de soude
  • ½ tasse de shortening ou de beurre (peut utiliser du beurre végétalien ou du shortening)
  • ¼ tasse de mélasse non sulfurée
  • 4 c. lait

      INSTRUCTIONS

      1. Préchauffez le four à 350 degrés. Fouetter ensemble les ingrédients secs dans un grand bol à mélanger. Ajouter le beurre (ou le shortening) et la mélasse. Le mélange sera sec et friable.

      2. Ajouter 1 cuillère à soupe de lait. à la fois jusqu'à ce que vous obteniez une bonne consistance (il ne devrait pas être trop collant, il devrait tenir ensemble lorsque vous le pincez et ressembler à de la pâte à biscuits).

      3. Diviser la pâte en deux, envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pour la prochaine fournée.

      4. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte jusqu'à ce qu'elle soit uniforme et d'environ ¼ de pouce d'épaisseur.

      5. Utilisez des emporte-pièces pour couper la pâte. À l'aide d'un couteau à beurre, retirez l'excédent de pâte autour des formes et roulez-le pour le réutiliser.

      6. Cuire au four de 6 à 10 minutes, selon la fermeté désirée. Une fois refroidi, transférer sur une grille pour refroidir. Décorer ou glacer avec du glaçage si désiré.

      7. Donne 3 à 4 douzaines de biscuits, selon la taille des formes individuelles.


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