15 MIN
10 MINUTES
25 MIN
6-8
INGRÉDIENTS
- 1 tasse de farine de sorgho
- 1 tasse de fécule de tapioca
- ¼ tasse de lactosérum nourri à l'herbe + collagène et MCT - vanille
- ¼ tasse de farine de noisette
- 1 tasse de cassonade claire bio
- 1 ½ c. gingembre moulu
- 1 c. cannelle moulue bio
- ¼ de muscade moulue
- ¼ c. clou de girofle moulu
- ¼ c. sel de mer fin
- 1 ¼ c. gomme de xanthane
- 1 c. bicarbonate de soude
- ½ tasse de shortening ou de beurre (peut utiliser du beurre végétalien ou du shortening)
- ¼ tasse de mélasse non sulfurée
- 4 c. lait
INSTRUCTIONS
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Préchauffez le four à 350 degrés. Fouetter ensemble les ingrédients secs dans un grand bol à mélanger. Ajouter le beurre (ou le shortening) et la mélasse. Le mélange sera sec et friable.
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Ajouter 1 cuillère à soupe de lait. à la fois jusqu'à ce que vous obteniez une bonne consistance (il ne devrait pas être trop collant, il devrait tenir ensemble lorsque vous le pincez et ressembler à de la pâte à biscuits).
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Diviser la pâte en deux, envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pour la prochaine fournée.
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À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte jusqu'à ce qu'elle soit uniforme et d'environ ¼ de pouce d'épaisseur.
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Utilisez des emporte-pièces pour couper la pâte. À l'aide d'un couteau à beurre, retirez l'excédent de pâte autour des formes et roulez-le pour le réutiliser.
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Cuire au four de 6 à 10 minutes, selon la fermeté désirée. Une fois refroidi, transférer sur une grille pour refroidir. Décorer ou glacer avec du glaçage si désiré.
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Donne 3 à 4 douzaines de biscuits, selon la taille des formes individuelles.
