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Pumpkin Quinoa Cookies with Raisins & Pecans

Biscuits à la citrouille et au quinoa avec raisins secs et pacanes


Icône de l'horloge
Temps de préparation:

10 MINUTES

Temps de cuisson:

25 MIN

Temps total:

35 MIN

Icône des portions
Sert :

dix


INGRÉDIENTS

  • 1 tasse de flocons de quinoa bio
  • 1 tasse de farine de sorgho
  • 1/4 tasse Progressive Harmonized Fermented Vegan Protein® (sans saveur)
  • 1 cuillère à soupe de fécule de tapioca bio
  • 1 cuillère à café de gomme xanthane
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer fin
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 tasse de cassonade légère biologique
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de muscade
  • 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 1/2 tasse d'huile de noix de coco biologique
  • 1 tasse de citrouille biologique en conserve
  • 1 cuillère à soupe de Pâte de Vanille Bourbon (ne contient pas d'alcool)
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable pur
  • 1/4 cuillère à café de jus de citron
  • 1 tasse de raisins secs biologiques
  • 1/2 tasse de pacanes, hachées

      INSTRUCTIONS

      1. Préchauffer le four à 350ºF. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Dans un grand bol à mélanger, fouetter ensemble les ingrédients secs, à l'exception des raisins secs et des pacanes.

      2. Ajouter l'huile de noix de coco Progressive® Organics et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit un peu friable et sablonneux. Incorporer la citrouille, la vanille, le sirop d'érable et le jus de citron.

        Note: Si la pâte est trop dure à manipuler, ajoutez votre lait végétal préféré, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que la pâte soit suffisamment collante.

      3. Incorporer les raisins secs et les pacanes hachées. À l'aide d'une petite cuillère à crème glacée, déposer la pâte à biscuits sur la plaque de cuisson préparée.

      4. Cuire au centre du four de 18 à 25 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés et fermes. Refroidir les biscuits sur une grille. Servir avec une boisson ou seuls. Apprécier!

      FAIT ENVIRON. 48 BISCUITS AVEC UNE PETITE PELLE À BISCUITS.



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