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protein and cookies

Biscuits petit-déjeuner protéinés végétaliens

Recette de Bailey Campbell

En avant par Progressive Nutritional

Commencez la journée du bon pied avec des biscuits protéinés pour le petit-déjeuner. Copieux et denses en nutriments, ils regorgent de saveur grâce au combo gagnant du chocolat et de la noix de coco !

Ceux-ci sont fabriqués avec Progressive Harmonized Fermented Vegan Protein , qui contient 22 grammes de protéines par portion. Il soutient un système digestif sain avec un mélange de 5 protéines végétales non OGM qui ont été fermentées par des bactéries avec des probiotiques non laitiers.

Voici un aperçu de certaines des autres qualités à l'intérieur:

  • Avoine : bonne source de glucides, de protéines de qualité et de fibres alimentaires 1
  • Cannelle : saveur et arôme sucrés aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires 2
  • Huile de coco : augmente le bon cholestérol et est une excellente source de triglycérides à chaîne moyenne (TCM) 3
  • Le miel : un édulcorant naturel aux propriétés anti-inflammatoires, antimicrobiennes et antioxydantes 4
  • Graines de citrouille : bonne source de graisses saines, de magnésium, de potassium, de phosphore, ainsi que d'autres minéraux mineurs tels que le zinc, le manganèse, le fer, le calcium, le sodium et le cuivre 5

Portions : 12 biscuits

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 9 minutes

Ingrédients:

  • 1 1/2 tasse d'avoine rapide sans gluten
  • 1 tasse de farine d'avoine sans gluten (mélangez 1 tasse d'avoine rapide dans un robot culinaire ou un mélangeur pour obtenir de la farine d'avoine)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/4 tasse de protéines végétaliennes fermentées harmonisées progressives à la vanille
  • 2 substituts d'œufs ou œufs de lin
  • 1/4 tasse d'huile de noix de coco fondue
  • 1/3 tasse de miel
  • 1 cuillère à café de vanille

AJOUTS

  • 1/2 tasse de pépites de chocolat noir végétalien (ou raisins secs ou canneberges séchées)
  • 1/2 tasse de noix de coco râpée non sucrée
  • 1/2 tasse de graines de citrouille

Directions:

  1. Préchauffer le four à 350F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et réserver.
  2. Dans un bol de taille moyenne, mélanger l'avoine sans gluten, la farine d'avoine sans gluten, la poudre à pâte, la cannelle et la poudre de protéines.
  3. Dans un autre bol, mélanger les œufs, l'huile de noix de coco fondue, le miel et la vanille. Mélanger les ingrédients secs avec les ingrédients humides.
  4. Ajoutez les mix ins de votre choix. J'ai utilisé des pépites de chocolat noir, de la noix de coco non sucrée râpée et des graines de citrouille.
  5. À l'aide d'une cuillère à soupe, diviser en 12 boules et aplatir à la forme des biscuits que vous désirez. Les cookies ne se dilateront pas pendant la cuisson.
  6. Cuire au four pendant 9-12 minutes. Le dessus doit encore être gluant, le dessous à peine doré. APPRÉCIER!
  7. Conservez les biscuits du petit-déjeuner dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.

Pseudo Instagram : @basicswithbails

Les références:

  1. Rasane, P., Jha, A., Sabikhi, L., Kumar, A. et Unnikrishnan, VS (2015). Avantages nutritionnels de l'avoine et opportunités de sa transformation en tant qu'aliments à valeur ajoutée - un examen. Journal des sciences et technologies alimentaires, 52(2), 662–675. https://doi.org/10.1007/s13197-013-1072-1
  2. Rao, PV et Gan, SH (2014). Cannelle : une plante médicinale aux multiples facettes. Médecine complémentaire et alternative factuelle : eCAM, 2014, 642942. https://doi.org/10.1155/2014/642942
  3. Sankararaman S, Sferra TJ. Sommes-nous fous de l'huile de noix de coco ? Curr Nutr Rep. 2018 Sep;7(3):107-115. doi : 10.1007/s13668-018-0230-5. PMID : 29974400.
  4. Samarghandian, S., Farkhondeh, T., & Samini, F. (2017). Miel et santé : un examen de la recherche clinique récente. Recherche en pharmacognosie, 9(2), 121–127. https://doi.org/10.4103/0974-8490.204647

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