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Curried Spinach and Mustard Greens

Épinards au cari et feuilles de moutarde


Icône de l'horloge
Temps de préparation:

20 MIN

Temps de cuisson:

25 MIN

Temps total:

45 MIN

Icône des portions
Sert :

2


INGRÉDIENTS

  • 3 tasses de feuilles de moutarde fraîches, hachées
  • 1 tasse de pousses d'épinards
  • 1 cuillère à soupe de poudre de VegeGreens (Original)
  • 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco biologique Progressive Organics
  • 1 oignon Vidalia moyen, tranché finement
  • 1 tomate moyenne, hachée
  • ½ cuillère à café de cumin en poudre
  • ½ cuillère à café de poudre de curcuma
  • ¼ cuillère à café de cannelle en poudre
  • ½ cuillère à café de purée de gingembre
  • ½ cuillère à café de purée d'ail
  • Sel au goût

    INSTRUCTIONS

    1. Mettre les feuilles de moutarde et les épinards dans une casserole à feu doux avec 3 cuillères à soupe d'eau. Couvrir et laisser les feuilles flétrir et ramollir pendant 10 minutes, en remuant fréquemment.

    2. Laissez les verts refroidir.

    3. Placer les feuilles de moutarde refroidies, les épinards et la poudre VegeGreens dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse.

    4. Dans une grande casserole, chauffer l'huile de noix de coco à feu moyen et ajouter l'oignon, la tomate, la poudre de cumin, le curcuma, la cannelle, le gingembre et l'ail et faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient dorés et caramélisés.

    5. Ajouter le mélange vert crémeux dans la casserole avec ¼ de tasse d'eau et laisser mijoter 6 minutes à feu doux.

    6. Servir avec du quinoa, du riz ou des chips sans gluten.


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