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Lemon Chicken Quinoa Soup

Soupe au quinoa au poulet et au citron


Icône de l'horloge
Temps de préparation:

10 MINUTES

Temps de cuisson:

30 MINUTES

Temps total:

40 MIN

Icône des portions
Sert :

12


INGRÉDIENTS

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 tasses de carottes, hachées
  • 2 tasses de céleri, haché
  • 1/2 oignon, haché
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 6 boules de bouillon d'os progressif
  • 1 lb de poitrine de poulet désossée et sans peau (crue ou cuite) coupée en cubes
  • 1/2 tasse de quinoa, rincé
  • jus de 1 citron
  • 2 feuilles de laurier
  • 1/2 cuillère à café de thym séché
  • sel et poivre au goût
  • 4 tasses de chou frisé, haché

INSTRUCTIONS

  1. Mélanger 6 mesures de Progressive Bone Broth avec 3 litres d'eau.

  2. Dans une grande marmite, faire chauffer l'huile d'olive. Cuire les carottes, le céleri, l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 7 minutes.

  3. Ajouter le Progressive Bone Broth, le poulet, le quinoa, le jus de citron, les feuilles de laurier, le thym, le sel et le poivre. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes.

  4. Incorporer le chou frisé jusqu'à ce qu'il ramollisse (cela ne prend qu'une minute). Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servir chaud.

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