Rédigé par l'équipe d'éducation nutritionnelle progressive

Bien qu'il soit logique d'obtenir notre nutrition à partir de la nourriture, cela peut parfois être difficile. Les modes de vie occupés peuvent interférer avec les meilleurs plans de préparation des repas, et puis il y a la réalité que notre corps ne traite pas toujours les aliments efficacement pour optimiser nos bienfaits pour la santé. L'EPA (acide eicosapentaénoïque) et le DHA (acide docosahexaénoïque) sont d'excellents exemples de nutriments qui sont touchés à la fois par le mode de vie et les défis de conversion - et les carences peuvent avoir des conséquences sur la santé au fil des ans.

Problèmes de conversion

L'EPA et le DHA sont la forme active des acides gras essentiels oméga-3, mais ce sont des dérivés de l'acide alpha linoléique (ALA). L'ALA se trouve dans les huiles végétales, notamment les huiles de graines de lin, de noix et de soja, et est converti en acides gras oméga-3 actifs par diverses enzymes. ¹ La recherche suggère que seul un faible pourcentage d'ALA alimentaire (moins de 15 %) est converti en forme active. ¹ S'appuyer sur des sources végétales pour les acides gras oméga-3 est donc insuffisant pour la plupart des gens et consommer de l'EPA et du DHA directement à partir d'aliments ou de suppléments est le seul moyen pratique d'augmenter les niveaux dans le corps. ¹

Cerveau sain

Le DHA est un composant structurel des membranes cérébrales qui commence à s'accumuler rapidement au cours du troisième trimestre de la grossesse jusqu'au troisième anniversaire. ² Le DHA est important pour la croissance et la signalisation des cellules neuronales dans le jeune cerveau. ² La recherche montre également des effets protecteurs sur la santé du cerveau à mesure que nous vieillissons. ³ Par exemple, des recherches portant sur plus de 1 100 femmes ménopausées ont trouvé des preuves qu'un taux plus élevé de DHA était corrélé à un volume cérébral et hippocampique normal total plus important après 8 ans. ³ De manière significative, l'hippocampe joue un rôle important dans l'apprentissage et la mémoire, ⁴ et c'est évidemment quelque chose que nous souhaitons protéger alors que nous continuons à ajouter des bougies à notre gâteau d'anniversaire.

Coeur en bonne santé

La recherche montre que l'EPA et le DHA diminuent le risque d'événement cardiovasculaire en réduisant le stress oxydatif, en améliorant la fonction cellulaire et en manipulant positivement les gènes responsables de l'inflammation, de la formation de la plaque et de la perméabilité des vaisseaux sanguins sains. ⁵ Dans une recherche publiée par Statistique Canada, cependant, 43 % des adultes avaient des taux sériques d'oméga-3 associés à un risque élevé de maladie cardiaque. ⁶ Les niveaux de risque élevé étaient plus élevés chez les hommes que chez les femmes et les adultes plus âgés couraient un risque accru par rapport aux adultes jeunes et d'âge moyen. ⁶

Déséquilibre graisseux

Certains chercheurs proposent que le rapport oméga-6 à oméga-3 joue un rôle dans les maladies chroniques, notamment les maladies cardiovasculaires et les maladies du cerveau. ⁵ De manière significative, le passage du rapport d'apport d'oméga-6 à oméga-3 de 1: 1 au cours de l'évolution à plus de 20: 1, en particulier au cours des trois dernières décennies, est parallèle à notre tour de taille collectif en expansion. ⁷ Bien que le ratio idéal de matières grasses que nous devrions consommer fasse l'objet d'un débat, il est généralement admis que nous devons augmenter notre apport en oméga-3 et diminuer notre apport en oméga-6. ⁷

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Les références

1. S. Département de la santé et des services sociaux. (sd). Bureau des compléments alimentaires - acides gras oméga-3. Bureau des compléments alimentaires du NIH. Extrait le 23 février 2022 de https://ods.od.nih.gov/factsheets/Omega3FattyAcids-HealthProfessional/#h3
   
2. Lauritzen, L.; Brambilla, P.; Mazzocchi, A.; Harslof, LBS ; Ciappolino, V.; En ligneAgostoni, C. (2016). Effets du DHA sur le développement et la fonction cérébrale. Nutriments, 8 , 6 https://doi.org/10.3390/nu8010006
3. Pottala, J., Yaffe, K., Robinson, J., Espeland, M., Wallace, R. et Harris, W. (2014). Un EPA + DHA élevé de RBC correspond à des volumes cérébraux et hippocampiques totaux plus importants. Neurologie, 82 (5) 435-442 ; DOI : 10.1212/WNL.0000000000000080
4. Anand, KS, & Dhikav, V. (2012). Hippocampe dans la santé et la maladie : un aperçu. Annales de l'Académie indienne de neurologie , 15 (4), 239–246. https://doi.org/10.4103/0972-2327.104323
5. Swanson, D., Block, R. et Mousa, SA (2012). Acides gras oméga-3 EPA et DHA : des bienfaits pour la santé tout au long de la vie. Avancées en nutrition (Bethesda, Maryland) , 3 (1), 1–7. doi:10.3945/an.111.000893

6. En ligneLanglois, K., Ratnayake, W. (2015). Indice d'oméga-3 des adultes canadiens. Santé Rep. Nov;26(11):3-11. https://www150.statcan.gc.ca/n1/pub/82-003-x/2015011/article/14242-fra.htm
7. Simopoulos AP (2016). Une augmentation du ratio d'acides gras oméga-6/oméga-3 augmente le risque d'obésité. Nutriments , 8 (3), 128. doi:10.3390/nu8030128
8. Gouvernement du Canada. Information produit. Consulté le 29 juin 2021 à http://health-products.canada.ca/lnhpd-bdpsnh/info.do?licence= 80033216